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詳細資料ISBN：9789866185052 規格：平裝 / 160頁 / 18 X 24 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介自信滿滿，烘焙新手也OK！ 這是一本從基礎開始教導的烘焙書，最大特色在於每個製作重點都有圖片可參考，例如：麵糊攪拌的程度、蛋白打發的程度……讓讀者可以對照自己的每一步驟是否正確，好及早做調整。 不論是基本款甜點還是新創意作品，本書都附有重點步驟圖解＆製作甜點的訣竅，宛如烘焙專家親臨指導，連新手也能夠做出專業水準的80種人氣甜點，從此不再滿足於素人的味道，讓您自信滿滿地說出：「我做的蛋糕甜點可以賣！」 外層裝飾華美．內部香綿飽滿，80款成品充滿專業手感！ PART 1 超人氣招牌糕點：鮮奶油蛋糕．蛋糕捲．戚風蛋糕．塔類．乳酪蛋糕． PART 2 適合送禮的巧克力糕點：巧克力蛋糕．布朗尼．松露巧克力．巧克力餅乾． PART 3 珍藏的烤點心：餅乾．國王餅．拿破崙蛋糕．閃電泡芙．蘋果派．泡芙． PART 4 甜蜜冰涼的點心：布丁．果凍．慕斯．杏仁豆腐．雪寶．冰淇淋本書特色 1. 超圖解！重點步驟都有圖為證：步驟圖非常大量、詳細。 2. 超POINT！影響成敗的必修祕訣：以POINT的方式，提醒新手一些烘焙訣竅。編者簡介美食工作室這是一間從企劃、開發到單行本及MOOK的編輯、製作、美食搭配、以及目錄販售等，一手包辦與美食相關的各項業務的專門公司。本公司是由編輯、管理營養士、以及精通美食知識與技術的工作人員所組成，不斷追求迎合時代潮流的嶄新美食手法與理論。WWW.FOODST.CO.JP/ |
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資料來源：博客來
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